Jei mėgstate pyragus, turbūt jums labai smalsu, kokia gi yra jų istorija. Pyragai mena labai gilią senovę. Pirmieji pyragai skyrėsi nuo dabartinių, kuriuos valgome šiandien. Jie buvo labiau panašūs į duoną, pasaldintą medumi. Taip pat dažnai juos pagardindavo riešutais ir džiovintais vaisiais. Anot maisto istorikų, senovės egiptiečiai buvo pirmieji, kurie pademonstravo pažengusius pyragų kepimo įgūdžius. Tuo tarpu pyragai, kurie buvo panašesni į dabartinius, pradėti kepti Europoje apytiksliai 17 a. viduryje. Tai buvo tiesiogiai susiję su modernesnėmis technologijomis, kurios padėjo iškepti tobulesnius ir sudėtingesnius kepinius.
Kodėl pyragai yra apvalūs?
Maisto istorikai pateikia keletą teorijų. Kiekviena iš jų yra paremta laikotarpiu, kultūra ir virtuve. Dažniausiai pasitaikanti teorija yra labai paprasta – apvalūs pyragai „išsivystė“ iš senovėje keptos duonos. Anuomet duona ir pyragai buvo gaminami rankomis. Įprastai jie būdavo paverčiami rutuliais ir kepami ant karštų akmenų arba žemose keptuvėse. Tuomet tokiu būdu kepami kepiniai natūraliai susmegdavo ir tapdavo apvalūs. Tuo tarpu 17 a. ant keptuvių buvo pradėtos dėti metalinės arba medinės formos, kurios turėdavo pakoreguoti pyrago formą.
Taip pat apvali pyragų forma pasižymi ir simboliniu aspektu. Tai turi cikliškos gamtos gyvenimo prasmę. Konkrečiau – tai gali būti siejama su saule ir mėnuliu. Šiandien žmonės pyragus tradiciškai kepa įvairioms šventėms, gimtadieniams, vestuvėms ir kt. Be to, tokios tradicijos, kuomet pyragai valgomi įvairių ceremonijų metu, taipogi kilo iš senovėje vykdytų religinių ritualų. Pyragai senovėje turėjo tiesioginį ryšį su kasmetiniu ciklu, todėl žmonės naudojo juos kaip dovaną dievams ir dvasioms.
Žinoma, dabartinis žmonių požiūris į pyragus radikaliai pasikeitė, tačiau vis dėlto švenčių metu pyragai turi pakankamai panašią (nors ir netiesioginę bei užslėptą) prasmę. Kaip bebūtų, kiekvienas žinome, kad gimtadienis ar vestuvės negali apsieiti be didelio ir skanaus pyrago, todėl nėra ko abejoti, kad, jei ši tradicija mena tūkstančius metų atgal, išliks ir dar ne vieną tūkstantį metų. O jei jūs šiuo metu ieškote gardaus pyrago recepto, pats metas pasinaudoti internetu.
